Four électrique vapeur-convection, 4x GN 1/1 ou 600×400 mm

Description

Panneau de commande mécanique: régulateur vapeur de 0 à 99%, thermostat de 50°C à 270°C, minuterie de 1 à 120 min.
Four « CROSSWISE » chargement platines GN 1/1 ou 600×400 mm
De série livré avec 1 grille GN1/1.
Vapeur directe: par « nébulisation »
Chauffage convection: par résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs des turbines.
Chargement en largeur, espacement 75 mm, structure à platines anti-basculante.
Chambre réalisée en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis et munie d’une décharge (En dotation: bouchon pour version pâtisserie).
Cuvette récolte condensât amovible, placée en dessous de la porte.
Lumière allogène.
2 turbines avec moteur 2800 t/min « autoreverse » garantissent une diffusion homogène de la chaleur/vapeur.
Porte à fermeture automatique, avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé, poignée ergonomique et athermique, joint sur le contre porte, facilement amovible. Micro-interrupteur pour l’arrêt du ventilateur lors de l’ouverture.
« Oura » pour l’évacuation des fumées – vapeurs de cuisson
Réalisation externe en acier inox AISI 430
Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.